AM ANFANG WAR
GRÜNER VELTLINER ...

Man muss manchmal einen Schritt zurücktreten um einen klaren Blick für das Wesentliche zu bekommen.
Es hat einige Jahre gedauert, bis ich das Potenzial der Kombination Grüner Veltliner und Lössboden erkannt und aus unserem Grünen Veltliner vier unverwechselbare Charakterweine gemacht habe:

Diese Namensgebung vereint die geologischen Gegebenheiten am Wagram mit der Klassifizierung der Veltliner von leicht-fruchtig-unkompliziert (LÖSS I) bis gehaltvoll-reif-ausdrucksstark (LÖSS IV).Die leichten Veltliner stammen aus verschiedenen Lagen und unterscheiden sich durch das Reifestadium der Trauben.

So lesen wir die Trauben für den LÖSS I durchschnittlich vierzehn Tage früher, als für den LÖSS II. Aus Einzellagen mit altem Rebbestand stammen LÖSS III und LÖSS IV. Durch möglichst späte Lese und hochreife Trauben entsteht bei diesen Lageweinen eine wunderbare Konzentration von Ausdruck und Geschmack.